El suelo donde crece la cebada.. es clave para el sabor del wiski

El sabor del wiski, no solo depende de la variedad de la cebada, sino del tipo de suelo donde se cultiva el cereal.

Asío ha podido comprobar el investigador de la Universidad Estatal de Oregon, Dustin Herb. El sabor de este licor, como ocurre con el vino, y las cervezas malteadas, no solo depende de la clase de madera donde se añeja el líquido fermentado, – que al final terminará llamandose wiski-; sino de la variedad de la cebada y del tipo de suelo donde crece. Incluso, el sabor también terminará influenciado por la época en que se recoge la cosecha del cereal.

Los hallazgos de Herb, son producto de un trabajo hecho en conjunto con una destilería de wiskis de Irlanda.

Fuuente: Universidad Estatal de Oregon