Investigadores de la Universidad de York, en Inglaterra, en colaboración con expertos de la industria azucarera de India, han logrado obtener el ácido cítrico, a partir del bagazo de la caña de azúcar.
Se trata de una nueva alternativa para el aprovechamiento de dicho subproducto de la caña, el cual se usa comúnmente como combustible para la generación de energía.
El ácido cítrico, tiene múltiples usos en industrias como la de alimentos, farmacéutica y cosméticos, explicaron los autores de la investigación, los profesores de Biología de Materiales, Deborah Rathbone y Simon J. McQueen, en dicha universidad.
Para el efecto, indicaron, se precalentó el bagazo y se agregó sal alcalina, obteniendo un coctel de enzimas, a partir del cual se tiene una rica mezcla de azúcares, que son la base del nuevo producto.
Fuente: Universidad de York
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