Nueva variedad de maíz.. que beneficia la salud: U. de Nebraska

Una nueva variedad de maíz, especial para la fabricación de “pop corn”, ha sido desarrollada por investigadores de la Universidad de Nebraska, con propiedades que mejoran la salud intestinal, al fomentar la producción de ácidos grasos de “cadena corta”.

Se trata de la variedad conocida como “QPM”, rica en aminoácidos como la lisina y el triptófano, que estimulan la producción de un elemento conocido como butirato, que contribuye a frenar el apetito, y mejora el sueño, entre otros aspectos.

Este trabajo lo lideran el profesor de Agronomía, David Holding y el estudiante de doctorado de Ciencias de Alimentos, Nate Korth.

Fuente: Universidad de Nebraska