Cómo compiten ambientalmente.. el pollo y el salmón .. ?

No obstante que su dieta es muy similar, pues unos comen harina y aceite de pescado y maíz, y los otros pescado con tortas de oleaginosas, al final del ciclo, tanto sus huellas ambientales, como sus rendimientos, marcan significativas diferencias.

Así lo plantea, el profesor de Ecologia Marina de la Universidad de California, en Santa Barbara, Ben Halpern, al analizar el impacto global de la producción de ambas proteínas. En efecto, aunque la huella ambiental de la producción de pollo es 9 veces mayor que la del salmón en jaula, el rendimiento del primero es 55 veces mayor.

Indica que la huella ambiental de ambos renglones, se concentra en un 5 por ciento de la superficie mundial. Estados Unidos, China y Brasil, concentran la producción de pollo; mientras que Chile, México y China, dominan la del salmón.

Fuente: Universidad de California, Santa Barbara