Con los residuos que quedan después de pelar y exprimir la zanahoria, para hacer jugos, estudiantes de la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU), han elaborado harina que puede sustituir la que se obtiene del trigo.
El proyecto piloto, que desarrollaron por petición de una cadena de provisión agrícola, fue galardonado con un premio a la innovación, por ser al mismo tiempo una alternativa de manejo de desechos, y una nueva fuente de ingresos al convertirlo en un producto comercial.
Fuente: Universidad Técnica de Dinamarca (DTU)
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