Consumir un huevo al día, no genera enfermedades cardiovasculares, y por el contrario, reduce el riesgo de infartos de corazón.
La conclusión es el producto de un meta análisis, que cubrió más de medio millón de casos de enfermedades coronarias e infartos, a los largo de 35 años, conducido por el Dr. Dominik Alexander, del Instituto EpidStat, en Michigan. Explico que entre los atributos del huevo, esta su alto poder nutritivo y contenido antioxidante, que contribuyen a contrarrestar el estrés y la presión arterial.
Este resultado está en línea con la decisión adoptado por el consejo científico que revisa periódicamente la Guía de la Dieta de la población estadounidense, y que saco el huevo, de la lista negra de alimentos que producen colesterol. La investigación del Dr. Alexander, epidemiólogo de la Universidad de Alabama, fue divulgada por el Consejo Americano y el Centro de Nutrición del Huevo.
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