En pruebas con un centenar de jóvenes saludables, que consumieron cantidades moderadas de azúcar – sin agregar otras calorías- registraron un aumento considerable de los niveles de grasa en el hígado.
La investigación, dirigida por el director de Endocrinología y Nutrición Clínica, Philipp Gerber, en la Universidad de Zurich, se llevó a cabo durante siete semanas, durante las cuales los participantes únicamente consumieron 80 gramos de azúcar por día.
Al final sus niveles de grasa en el hígado se habían duplicado. La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo de apenas 50 gramos, segun se explicó.
Un higado graso, es el primer paso hacia la diabetes tipo 2, indicó Gerber, quien trabajo el estudio con colegas del Hospital Universitario de Zurich.
Fuente: Universidad de Zurich
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