Los productos ultraprocesados, desde galletas a fideos instantáneos, son responsables de un aumento dramático de la obesidad, la diabetes y otras enfermedades crónicas, y son un legado de la industria tabacalera.
Así lo sostiene la profesora de la Facultad de Medicina, Laura Schmidt, en la Universidad de California, en San Francisco. Reveló que las grandes fabricantes de cigarrillos, como RJ Reynolds y Philip Morris, adquirieron reconocidas marcas como Nabisco, Del Monte, General Foods, Kraft y 7UP, orientadas principalmente al consumo de menores de edad.
Tal fue su penetración, que en la actualidad, alrededor del 60 por ciento de las calorías de la dieta estadounidense, proviene de alimentos ultraprocesados, indicó Schmidt, quien recientemente participó en un foro sobre la materia, organizado por la Universidad de California, en Berkeley.
Fuente: Universidad de California, Berkeley
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