Investigadores de la Universidad de Concordia ( Canadá) han desarrollado un biosensor, desechable, que permite identificar si la carne de res se encuentra en un proceso de descomposición.
Para el efecto, han probada una proteína (Puur), que se encuentra en la bacteria E. coli, y que es clave para detectar la toxina putrescina, que pudre la carne.
La innovacion es producto del trabajo del profesor de Ingeniería Eléctrica e Informática, Steve Shih y la estudiante de doctorado Alaa Selim, ahora vinculada a la Universidad de Saskatchewan.
Fuente: Universidad de Concordia
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