En pruebas con ciclistas de alto rendimiento, la papa compitió de tu a tu, con otros productos comerciales que utilizan los deportistas para reponer fuerzas en largas jornadas.
Las papas son una alternativa prometedora, económica y rica en nutrientes, dijo al respecto el profesor de Kinesiología de la Universidad de Illinois, Nicholas Burd, quien dirigio la investigación.
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