Investigadores de la Universidad de Virginia Tech, han logrado saber porque la aceituna y su aceite de oliva, contribuyen a controlar la diabetes tipo 2.
El profesor de Bioquimica, Bin Xu, quién dirigió la investigación encontró en efecto que la aceituna contiene un compuesto conocido como oleuropeína que ayuda al cuerpo humano a producir más insulina.
Se explico que aunque siempre se han destacado las bondades de la llamada dieta mediterránea, no se había identificado que elemento es el clave en su influencia sobre el metabolismo humano, con sus beneficios en aspectos como la perdida de peso y el control de la diabetes.
Tambien hicieron parte del equipo de Xu, el profesor de nutrición humana, Dongmin Liu; el científico Ling Wu y el estudiante de doctorado Paul Velander.
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