Investigadores del Instituto de Estándares y Ciencias (KRISS), en Corea del Sur, han diseñado un certificado (CRM) sobre el contenido y calidad de un buen número de componentes del grano de cafe.
Lo han calificado como el método de mayor precisión, hasta ahora desarrollado, pues determina los porcentajes de contenido de varios elementos como el calcio, magnesio, hierro, zinc y cobre, al tiempo que detecta sustancias nocivas como el plomo, mercurio y cadmio.
Los coreanos son grandes consumidores de café, y doblan en promedio el consumo per capita mundial; de ahí, la importancia de una certificación de esas características, ya que importan alrededor de 200 mil toneladas del grano, al año, según los funcionarios de dicha entidad.
Fuente: Consejo de Investigación de Ciencia y Tecnología- Corea del Sur-
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