Un grupo de científicos, localizados en Estados Unidos y Singapur, ha creado un empaque con base en una proteína del maíz, para proteger los alimentos contra hongos, virus y bacterias, y – además- prolongar su frescura y calidad.
El nuevo material tiene incorporados compuestos antimicrobianos, que actúan ante la presencia de humedad o bacterias como la listeria y E. Coli, cuando las mismas aparecen tanto el el interior como en el exterior del empaque.
La innovación es producto del trabajo de un equipo integrado por la profesora Mary Chan y el investigador Suresh Kumar Raman, en la Universidad Tecnológica de Nanyang, de Singapur; y el profesor de Bioingeniería, Philip Demokritou, de la Universidad de Harvard, ahora vinculado a la Universidad de Rutgers.
Fuente: Universidad Tecnológica de Nanyang – NTU-
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