Después de analizar más de tipos de 60 comidas rápidas – entre hamburguesas, burritos y trozos de pollo apanados – investigadores de la Universidad George Washington, descubrieron la presencia de 10 químicos potencialmente dañinos para la salud, incluidos aquellos conocidos técnicamente como ftalatos, utilizados para suavizar y hacer más durables los plásticos.
Igualmente encontraron varios de dichos químicos, en guantes nuevos, que usan habitualmente los cocineros. Los productos fueron adquiridos en cadenas de restaurantes populares en la ciudad de Washington.
El trabajo fue dirigido por la profesora de Salud Ambiental y Ocupacional, Ami Zota y la investigadora post-doctoral, Lariah Edwards.
Encontramos que los ftalatos y otros plastificantes estan muy extendidos en los alimentos preparados en cadenas de comidas rápidas, anotaron. El 81 por ciento de las muestras de alimentos estudiadas contenían un químico conocido como DnBP y el 70 por ciento otro llamado DEHP. Ambos productos estan relacionados en numerosos estudios sobre fertilidad y problemas reproductivos humanos, explicaron. Las hamburguesas con queso y los burritos de pollo, contenían los mas altos niveles de las sustancias quimicas estudiadas, se indicó.
En los guantes usados para manipular los alimentos se encontró un químico conocido como DEHT, un plastificante utilizado como sustituto del DEHP, y sobre el cual se requieren más estudios, señalaron. Plantearon la necesidad de establecer regulaciones mas estrictas al respecto.
Fuente: Universidad George Washington
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