Adoptando una metodología similar a la que se utiliza para observar el movimiento de iones y electrones al interior de una batería, científicos de varios países han estudiado cómo se comportan los granos de café en una máquina de espresso.
Encontraron que utilizando menos granos molidos, pero más gruesos, no solo se ahorra dinero, sino que se obtiene una taza de café más consistente.
Es producto de la aplicación de la las matemáticas y la química. En ello han trabajado el profesor de Química Computacional de la Universidad de Oregon, Christopher Hendon y el Matemático de la Universidad de Portsmouth, en Inglaterra, Jamie Foster, entre otros expertos.
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