Las carnes blancas también son responsables del colesterol

Aunque la fama de producir colesterol, la han traído por largo tiempo las carnes rojas, ahora – un nuevo estudio- indica que las carnes de aves también tienen su parte en la composición de la grasas dañinas para la salud.

Así se desprende de un estudio adelantado por científicos del Instituto de Investigación del Hospital Infantil de Oakland, vinculado a la Universidad de California, en San Francisco.

Para el efecto, los investigadores compararon la influencia de las proteínas tanto animales como vegetales, y los niveles de grasas presentes en el torrente sanguíneo. Entre los autores del estudio se encuentran los profesores Nathalie Bergeron y Ronald Krauss.

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