Después de analizar las propiedades nutricionales de 8.000 (8.032) productos, que aparecen en los estantes de los supermercados, cada vez son más precisos, el panorama alimenticio y la calificación sobre cuales productos son más o menos saludables.
Lo anterior es producto de un trabajo de varios años, que implicó analizar 54 atributos, de los alimentos y bebidas que se ofrecen en el mercado de Estados Unidos, creando para cada uno, su perfil nutritivo. Bajo esa premisa han calificado los productos con puntajes de 1 a 100, según su nivel de impacto para la salud; los mejores, se ubican con puntajes entre 70 y 100; y los peores entre 1 y 30.
Para cada caso se tuvieron en cuenta los siguientes aspectos: proporción de nutrientes, vitaminas, minerales, ingredientes alimentarios, aditivos, tipo de procesamiento, lípidos específicos, fibra y proteínas, y fitoquímicos.
El novedoso ranking, que marca la brújula de la salubridad de los alimentos, esta publicado en la plataforma online Food Compass. Los autores – además de un grupo de colaboradores- son el Decano de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts, Dariush Mozaffarian, quién es además profesor de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard. Su trabajo está acreditado por más de 200 artículos científicos sobre dietas y estilo de vida que contribuyen a enfermedades cardíacas y cardiovasculares. Tiene títulos de las Universidades de Stanford, la Universidad de Columbia y un doctorado en Epidemiología de la Universidad de Harvard.
Lo acompaña la profesora Renata Micha, es egresada de lo Universidad Harokopio de Atenas; con un Ph. D en Nutrición, del King’s College de Londres. Es asimismo asesora para varias iniciativas orientadas a mejorar las políticas alimentarias de los Estados Unidos.
Fuente: Universidad de Tufts
Ver nota relacionada: https://e-duque.net/reducir-el-20-del-azucar-en-alimentos-procesados-salvaria-miles-vidas/
***
Tu Opinión es importante