No se puede asegurar que por ser no saturadas, las grasas vegetales son necesariamente saludables; en contraste con las grasas animales saturadas.
Así lo reitera un grupo de investigadores de la Universidad de California, Riverside, que lleva bastante tiempo estudiando los aceites que se utilizan en la cocina y la industria de alimentos. En su más reciente trabajo, con ratones, encontraron que una dieta alta en aceite de soya, los llevaron a desarrollar colitis ulcerosa, al cabo de 24 semanas.
La dieta rica en aceite de soya, fomenta el crecimiento de E. coli invasiva adherente en el intestino. Esta bacteria se alimenta del ácido linoleico, afectando las bacterias buenas del intestino. Mientras nuestros cuerpos necesitan del 1 al 2 por ciento de ácido linoleico al día, los estadounidenses consumen entre un 8 y un 10 por ciento, la mayor parte proveniente del aceite de soya, señalaron.
Posiblemente por ser mas económico, tanto en las casas como en la industria procesadora de
El aceite de maíz, tiene igualmente alto contenido de ácido linoleico, explicaron.
El mencionado riesgo para la salud, se suma a otros indicadores que relacionan el consumo de esta grasa vegetal, con enfermedades como obesidad, la diabetes, el autismo, la ansiedad y la depresión, anotaron. La investigación fue dirigida por los profesores de toxicología, microbiología y patología vegetal, Frances Sladek, James Borneman y Poonamjot Deol, en dicha universidad.
Fuente: Universidad de California, Riverside
***
Ver nota relacionada: https://e-duque.net/nuevos-riesgos-para-la-salud-por-consumo-de-aceite-de-soya/
***
Tu Opinión es importante