Una de las variedades de trigo más primitivas del mundo, conocida como Emmer, ha sido secuenciada de forma completa, bajo el concurso de científicos de varias universidades y centros privados de investigación, entre ellos la Universidades de Tel Aviv y la Universidad Hebrea de Jerusalén, en Israel.
El nuevo avance permitirá, entre otros aspectos, poder estudiar todo el largo proceso de domesticación de este cultivo, que responde en la actualidad por aproximadamente un 20 por ciento de las calorías que consume la población mundial.
Se trata de una especie con una estructura de 14 cromosomas, explico el director del Instituto NRGene, Gil Ronen, una entidad que también tiene sede en Israel. Eduard Akhunov, de la universidad Estatal de Kansas, indicó que este trabajo facilitará el mejoramiento de variedades del cereal con un mayor contenido nutricional. Dicha variedad salvaje, en tiempos históricos, se desarrollo bajo condiciones de sequía y climas cálidos.
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