Remojar los mangos durante 10 minutos, con agua ozonizada, antes de ser llevados a la fase de refrigeración, alarga su vida útil por lo menos durantes dos semanas más, de lo habitual.
Esta fórmula, es clave para mantener en buen estado la fruta en proceso de maduración, pues como ocurre con otras especies tropicales, el mango es muy susceptible a las bajas temperaturas, explica la autora de la investigación, la profesora de Horticultura, en la Universidad Edith Cowan, en Australia.
Por dicha circunstancia, los mangos verdes no deben almacenarse a menos de 12.5 grados de temperatura, explica. Las pruebas mencionadas fueron realizadas con la variedad Kensington Pride, la más producida en ese continente.
Fuente: Universidad Edith Cowan (ECU)
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