Los alimentos con un buen contenido de potasio, como es el caso de la papa, el banano, la espinaca y, la leche, entre otros, contribuyen a evitar el proceso de endurecimiento arterial.
Así lo han comprobado los profesores del Centro Medico de la Universidad de Alabama, Yabin Chen y Paul Sanders, en un trabajo de investigación con ratones.
Los animales alimentados con una dieta alta en potasio habían inhibido de forma notoria la calcificación vascular, lo que constituye un buen indicador para la prevención de la aterosclerosis, se explicó.
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