Consumir papas.. es bueno, o malo.. para la salud?

Comer papas al horno, en puré o al vapor, no genera problemas de salud; pero consumirlas fritas, es colocarse en riesgo de sufrir Diabetes Tipo 2.

Así lo revela una nueva investigacion dirigida por el profesor de Epidemiología y Nutrición, Walter Willett, y el becario postdoctoral, Seyed Mohammad Mousavi, de la Universidad de Harvard.

Al revisar datos de 30 años, de la dieta seguida por más de 200 mil personas, en EE.UU, encontraron que aquellos que consumieron papas fritas tres veces por semana, fueron los más susceptibles en adquirir la enfermedad. En efecto, 22.000 de la muestra, terminaron padeciendo ese tipo de diabetes.

En algunos casos, no se trata si el producto es bueno o malo, sino como se prepara, anotaron.

Willet, es uno de los creadores de la llamada “Dieta Harvard”, en la Escuela de Salud Pública de Harvard, traducida a mas de 20 idiomas.

Fuente: Universidad de Harvard

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