En desarrollo de una investigación sobre los más frecuentes tipos de defectos de los bebés, en su proceso de gestación, los científicos han encontrado que la dieta con contenido de carbohidratos influye en el sistema neuronal y la formación del cerebro.
Concretamente encontraron que las mujeres que consumen pocos o ningún carbohidrato, durante el embarazo, enfrentan un riesgo mayor en concebir hijos con malformaciones en la columna vertebral y la médula espinal, o sufrir de anencefalia, que significa la ausencia de porciones principales del cerebro y el cráneo.
El ácido fólico presente en dichos alimentos, es esencial para minimizar el riesgo de defectos del tubo neural, explicó la profesora de Epidemiología, de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Carolina del Norte, Tania Desrosiers.
En la investigación, que incluyó el estudio de casos de mas de 11.000 mujeres en Estados Unidos, durante mas de 10 años, participaron, asimismo, la Decana asociada de Enfermería de la Universidad de Virginia, Anna Maria Siega Riz; Bridget Mosely, del Hospital Universitario de Colorado; y el profesor de salud materno-infantil de la Universidad de Carolina del Norte, Robert Meyer.
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