El jarabe de maíz, con alto contenido de fructuosa, utilizado para endulzar alimentos y bebidas, fomenta el cáncer de colon, según una nueva investigación adelantada en la Universidad de Cornell.
Conocido popularmente como syrup, “debería ser evitado por personas predispuestas a contraer pólipos”, señala el profesor Marcus D. Goncalves, endocrinólogo, de la Escuela de Medicina, de dicha Universidad.
Con su colega, el director del Centro Meyer para el Cáncer, Lewis Cantley, realizaron pruebas en ratones, en los cuales los tumores cancerosos aumentaron en la medida del consumo de dicho endulzante.
Dado que este producto, derivado del maíz, resulta más económico que el azúcar de caña, es cada vez más utilizado en las fábricas de gaseosas y panaderías, entre otros sectores.
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