Detectar la bacteria de la salmonela, que provoca la descomposición de los alimentos y la intoxicación a quienes los consumen, puede demorar hasta cuatros dias mediante las técnicas actuales.
Ahora, un equipo de investigadores en Alemania, ha diseñado un nuevo método que puede detectar la infección en menos de ocho horas, evitando que muchos alimentos sean analizados oportunamente antes de llegar al mercado.
Para el efecto, se han creado moléculas que amplifican el ADN de la salmonela por medios biológicos, y detectan rápidamente la bacteria. En ello trabaja el Dr. Harald Peter, y su equipo, del Instituto de Terapia Celular e Inmunología, vinculado al Instituto Fraunhofer.
Fuente: Instituto Fraunhofer, Alemania
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