Nuevos riesgos para la salud.. por consumo de aceite de soya

En desarrollo de un trabajo de más de cinco años, investigadores de la Universidad de California en Riverside, han encontrado cambio en las funciones cerebrales, en ratones alimentados con aceite de soya.

Este problema, se suma a su potencial incidencia en aspectos como la obesidad y la diabetes.

El equipo de investigación, lo integran entre otros la profesora de Neurociencias, Margarita Curras-Collazo; la profesora de Toxicología, Frances Sladek, y el profesor Poonamjot Deol.

En la actualidad, se estima que el aceite de soya es el de mayor consumo en los Estados Unidos.

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