Investigadores en Dinamarca, se han propuesto producir en el laboratorio leche de vaca con todos sus atributos nutricionales y de salud.
El trabajo en ese sentido lo dirige el profesor de Ciencias Animales de la Universidad de Aarhus, Stig Purup. Para el efecto, estan aislando y desarrollando células de las glándulas mamarias, contenidas en la ubre del animal, siguiendo cada una de las etapas de la lactancia de la vaca.
Se trata de buscar alternativas de producción sostenible de este alimento, sin comprometer su contenido nutricional y las cualidades relacionadas con la salud.
Las células se obtienen de vacas lecheras Holstein, en el Centro de Investigación de Ganado de Dinamarca, se explicó.
Fuente: Universidad de Aarhus
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