Investigadores en Dinamarca, han encontrado que el gusto no es solo una cuestión de paladar, pues en el proceso del sabor también interviene el cerebro.
Para confirmar sus apreciaciones, observaron las reacciones del cerebro con comensales, que comían escuchando música, o sin ella, observando que – por ejemplo- el sabor a dulce se intensifica cuando se esta en sintonía con acordes de música pop.
Podemos anotar que el sabor es construido por el cerebro y no solo por las papilas gustativas; el mismo surge de la integración de múltiples sentidos. La investigacion fue encabezada por las profesoras de Ciencias de la Alimentación, Janice Wang y Alberte B. Seeberg.
Fuente: Universidad de Copenhague
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