Se dice que encontrar las células receptoras encargadas de enviar al cerebro, las señales del sabor ácido, ha sido por largo tiempo una tarea difícil.
Ahora, investigadores de la Universidad del Sur de California, la profesora de Ciencias Biológicas Emily Liman y estudiante recien graduado Yu-Hsiang Tu, han descubierto el gen que juega dicho papel, después de secuenciar un buen número de ellos, relacionados con la detección de los sabores ácidos.
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