Antes que lanzarse a estructurar un plan teórico de sostenibilidad para un sector del comercio minorista, profesores y estudiantes de dedicaron a desempacar más de 3.500 artículos que ofrece una cadena de supermercados, en Suiza.
Luego procedieron a clasificar cada material, a pesarlo y a cuantificar sus volumenes de ventas. Con esa información armaron una base de datos, que les permitirá formular un plan concreto de sustentabilidad, incluidos los respectivos procesos de reciclaje, con recomendaciones para nuevos tipos de embalaje y manejo de las mercancías.
Al finalizar su tarea, sabian que el peso de los materiales a manejar era de 50 mil toneladas anuales; que 50 por ciento de los empaques eran de vidrio; 1/4 de papel y cartón; 1/5 de plástico; y 1/10 de metal.
La tarea fue encabezada por las profesoras de la Cátedra de Diseño de Sistemas Ecológicos, de la Escuela Politécnica Federal de Zurich (ETH), Julia Bachmann y Catharina Bening.
Fuente: Universidad ETH Zurich
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