El grupo de científicos – de la Universidad de Tufts – que desde hace tiempo estudian los productos comestibles y sus valores nutritivos, han lanzado un nuevo ranking de los 100 mejores y peores, ofrecidos en el mercado estadounidense.
Al mismo tiempo han elaborado una guía (Food Compass) que valora y clasifica, los niveles nutricionales de verduras, frutas, granos y alimentos procesados, entre una lista de más de 8 mil artículos.
El nuevo ranking, de los 100, coloca el brócoli, el repollo coreano, las fresas y el jugo de tomate, entre los primeros, con una calificación de 100 puntos. Le siguen las ostras frescas (95), las sardinas enlatadas y las nueces (92), el yogurt (90), la sopa de lentejas(88), la mantequilla de maní (86), el chili vegetariano (84), el salmón ahumado (82), la pasta integral y los camarones al vapor (81).
Hamburguesas, pizza, helados y el pollo procesado(nuggets), figuran entre los peor calificados.
El más reciente trabajo, ha sido dirigido por el profesor Dariush Mozaffarian y la estudiante de doctorado, Meghan O’Hearn. No es suficiente decirle a la gente como verduras y evite las gaseosas; se requiere una información más precisa sobre las opciones mas saludables, señalan.
Fuente: Universidad de Tufts
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