Un compuesto del café, diferente a la cafeína, está conectado con una proteína del cuerpo humano, que desempeña un papel protector contra daños relacionados con el estrés y algunas enfermedades crónicas.
Si dañas cualquier tejido dicha proteína – NR4A1- conocida como un “sensor de nutrientes”, responde para mitigar el daño, explicaron los profesores Stephen Safe y Shoshona Eitan, de la Universidad de Texas A&M, que hacen parte del grupo de investigacion que estudia los beneficios del café para la salud.
La misma, interviene en una amplia gama de procesos biológicos, como la inflamación, el metabolismo y la reparación de tejidos, todos ellos relacionados con enfermedades asociadas al envejecimiento, como el cancer, la neurodegeneracion y los trastornos metabólicos, explicaron.
Fuente: U. de Texas A&M
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