El salvado, un subproducto de la molienda de cereales, puede servir como sustituto de preservativos sintéticos de alimentos.
Así lo ha probado el estudiante de doctorado en Ciencias de los Alimentos, en la Universidad Estatal de Pensilvania, Andrew S. Elder.
Para el efecto, estudio un compuesto como alquilsorcinoles (AR), presente en las plantas de trigo, centeno y cebada, y que actúa naturalmente contra el moho, bacterias y otros organismos que atacan los granos.
Fuente: Universidad Estatal de Pensilvania
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