Huevos refrigerados..mantienen su calidad.. durante 15 semanas

Si se mantienen refrigerados, los huevos de gallina, conservan su calidad por lo menos durante 15 semanas.

Así lo han comprobado investigadores del Servicio de Investigacion Agrícola, del gobierno de Estados Unidos, luego de realizar pruebas con los cuatro sistemas más comunes de almacenamiento.

En su laboratorio de Georgia, realizaron pruebas de calidad con más de 5 mil unidades. Una de ellas, confirmo – acorde con las regulaciones de Estados Unidos- ,que si el producto se mantiene a una temperatura de 45 grados F, después de 36 horas de su postura, se conserva en muy buen estado, por lo menos durante 15 semanas, explicó la tecnóloga de alimentos, Deana Jones. La investigación fue motivada, entre otras cosas, por la desconfianza de los europeos, que prefieren conservar los huevos (con la cutícula que los recubre recien puestos) sin lavarlos; técnica, esta última, que sí aplican las grandes granjas norteamericanas. La refrigeración es lo importante, señaló Jones.

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