Son numerosas las plantas, frutas y raíces, que tienen en composición biológica, el cianuro. En muchos casos también su efecto venenoso es inhibido por reacciones de las mismas plantas. Cuando las almendras presentan un sabor amargo, es un indicio de la presencia del cianuro.
Los científicos conocen que la sustancia está presente en frutas como la manzana y los melocotones; en las habas, la cebada y el sorgo; también en el bambú y el lino. Pero el interés especial del Dr.Ken Olsen, de la Universidad de Washington, en ST. Louis. Misouri, se centra en averiguar el comportamiento del cianuro en la yuca, dado el alto consumo entre las poblaciones africanas.
Una de las variedades de mayor consumo, es conocida como “konzo”, y el biólogo averigua si su consumo está relacionado con las intoxicaciones crónicas que padecen algunas de las tribus. No obstante, se comprobó que cuando, la dieta tiene un alto contenido de proteínas, el efecto del cianuro desparece.
Ver Más:
https://source.wustl.edu/2010/07/beware-the-smell-of-bitter-almonds/
Tu Opinión es importante