Investigadores en la Universidad Estatal de Ohio-OSU-, han desarrollado una variedad de tomate con alto contenido de licopeno, que mezclado con extracto de soya, tiene beneficios antioxidantes y antiinflamatorias, en personas obesas.
La investigación fue desarrollada por los profesores David Francis y Jessica Cooperstone, probando los resultados del consumo de jugo en adultos obesos sanos, quienes tomaron 6 onzas diarias, durante 4 semanas, arrojando resultados positivos, indicaron.
El jugo de tomate y soja redujo significativamente los niveles en la sangre de tres proteínas que son marcadores de inflamación sistémica, se explicó.
En otra investigación, desarrollada en la misma Universidad, encontraron -asimismo- otros resultados benéficos del jugo, como los relacionados con niveles reducidos de antígeno prostático específico en algunos hombres con cáncer de próstata.
Fuente: Universidad Estatal de Ohio
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