En desarrollo de dos investigaciones diferentes se ha alertado sobre los posibles efectos que tiene para la salud, el consumo de atún, por ser una especie que contiene cantidades significativas de mercurio.
Recientemente, la profesora de Toxicología Ambiental, Myra Finkelstein, de la Universidad de California en Santa Cruz y la estudiante recien graduada, Yasuhiko Murata, detectaron altos niveles de mercurio en muestras de cabello de los estudiantes, con preferencia por esta especie, y que consumen casi a diario.
En su forma más tóxica, el metilmercurio, puede causar daños neurológicos, explicaron.
En Dinamarca
De igual manera, investigadores de la Universidad técnica de Dinamarca, al sugerir una dieta más saludable para los daneses, sustituyendo carnes rojas, por pescado, formularon igual observación sobre el consumo de atún.
Según el estudio de dirigido por la doctora Sofie Theresa Thomsen, el atún es un pescado bajo en grasas y con alto contenido de mercurio, que lo hace menos saludable, especialmente para las mujeres en edad fértil.
Ver mas: https://news.ucsc.edu/2019/06/tuna-consumption.html
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