Después de analizar más de 1.500 fitoquímicos que contiene la sandía, investigadores del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, han encontrado nuevas propiedades relacionadas con beneficios para la salud, por su abundancia en antioxidantes, aminoácidos no proteícos y licopeno.
Tales compuestos estan directamente relacionados con un menor riesgo de enfermedades de los ojos, el corazón y el cáncer de próstata, entre otros. La fruta, es igualmente rica en nutrientes como los contenidos en los fríjoles, granos y verduras, se explicó.
En su análisis, descubrieron por ejemplo, que la sandía tiene una proporción más alta de licopeno, que el tomate. El trabajo fue dirigido por los investigadores Amnon Levi y Larry Parnell, este último creador de un programa informático, que facilita el estudio de los miles de componentes que contienen frutas y vegetales.
Fuente: USDA
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